Организация питания в образовательной организации

 

Организация питания в соответствии с цикличным двухнедельным меню рационов горячего питания

СанПиН 2.3/2.4. 3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения"

* Приказ "Об организации питания в ГБДОУ №124 Невского района"

* Положение об организации питания

* Положение о бракеражной комиссии

* Положение о родительском контроле организации питания и качества питания воспитанников

* План работы Совета по питанию

Цикличное десятидневное меню для организации питания детей в возрасте от 1 до 3 лет, посещающих с 12 часовым пребыванием дошкольные образовательные учреждения Санкт- Петербурга 

Цикличное десятидневное меню для организации питания детей в возрасте от 3 до 7 лет, посещающих с 12 часовым пребыванием дошкольные образовательные учреждения Санкт- Петербурга   

Ежедневные меню: ясли  сад

Отпуск приготовленных блюд на группы производится в соответствии с графиком выдачи готовых блюд

 График выдачи

АКЦИЯ 

участие родителей в контроле за качеством питания здесь

мероприятия для детей 

 Сведения об условиях организации питания

оборудование пищеблока

Организация питания в ГБДОУ №124

Организация питания осуществляется администрацией Образовательного учреждения в соответствии с действующими натуральными нормами питания.

В дошкольном  учреждении 4-х разовое питание на основе 10 дневного меню, согласованного с Управлением социального питания.

В меню представлены разнообразные блюда: из мяса, круп, рыбы, овощей, творога, фруктов.

Меню составлено с учетом калорийности, сочетает в полном объёме белки, жиры, углеводы.

Поставка продуктов питания осуществляется одним поставщиком, который выбран на конкурсной основе. С этим поставщиком заключен соответствующий договор. В данный период поставщики - ООО "Торгово-закупочная база".

Поставка продуктов осуществляется строго по заявке учреждения. Привоз продуктов по графику.

Каждый поступающий продукт имеет удостоверение качества и безопасности. На мясо, куру, рыбу и яйцо  - ветеринарная справка.

Закладка продуктов для приготовления еды осуществляется в присутствии медицинской сестры. В ДОУ создана комиссия из сотрудников, которые по графику проверяют закладку на кухне.

Приготовление пищи проводится по технологическим картам, которые приложены к 10-дневному меню.

Еда готовится в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями и нормами.

Регулярно осуществляется лабораторные исследования питьевой воды.

На пищеблоке в достаточном количестве набор оборудования, инвентаря и посуды. Все промаркировано в соответствии с её нахождением в цехах разного назначения (сырой, варёной продукции), в соответствии с приготовляемым блюдом.

Ежедневно на пищеблоке проводится контроль за соблюдением сроков реализации продуктов, их хранения, товарного соседства, в том числе за температурным режимом в холодильнике. Контроль осуществляет заведующая и медицинская сестра. Особое внимание уделяется ведению бракеражей: сырой (скоропортящей) продукции с целью контроля за сроками реализации продукта,

варёной (готовой) продукции с целью контроля за качеством приготовления пищи.

Один раз в 10 дней проверяется выполняемость норм питания и средняя калорийность дня.

Ежедневно шеф-поваром оставляются пробы всех приготовленных блюд для проверки качества. Пробы хранятся в холодильнике в течении 48 часов, согласно Сан Пин 2.3/2.4. 3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения".

Сведения об ответственных должностных лицах за организацию питания: заведующий Архипова Ольга Ивановна

Диетическое меню в образовательной организации: организовано в соответствии с принципами лечебного и профилактического питания на основе соответствующих норм питания и меню. Замена блюд детям с заболеваниями: сахарный диабет, пищевая аллергия, часто болеющие дети; проводится на основании справки от аллерголога.

Перечень юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, поставляющих пищевые продукты и продовольственное сырье: ООО "Торгово-закупочная база"

РЕКОМЕНДАЦИИ РОДИТЕЛЯМ

Форма обратной связи для родителей обучающихся

и ответов на вопросы родителей по питанию:

 В Управлении социального питания круглосуточно работает горячая линия

 Телефон "горячей линии" - 8-931-326-68-07 (доступен мессенджер Telegram)

 Горячая линия - 8-931-326-37-41 Комитета по образованию

 По интересующим вопросам, с понедельника по пятницу с 9.00 до 18.00 можно обратиться по телефону: 576-68-13 (приемная начальника Управления)

 Вопросы можно задать в официальной группе ВКонтакте:  ссылка