Организация питания в образовательной организации

Условия питания и охраны здоровья обучающихся

Организация питания для детей, посещающих дошкольное образовательное учреждение с 12-часовым пребыванием, осуществляется 4 раза в день на основе 10 дневного цикличного меню, в соответствии с физиологическими нормами потребления продуктов.

Питание в детском саду организовано на основе требований СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения". Питание воспитанников осуществляется посредством реализации основного меню, включающего горячее питание, а также индивидуальное меню для детей-аллергиков (на основании медицинского заключения). Меню предусматривает распределение блюд, кулинарных, мучных, кондитерских и хлебо-булочных изделий по отдельным приемам пищи (завтрак, второй завтрак, обед, "уплотненный полдник").

Ежедневно дети получают питание сбалансированное по количеству белков, жиров, углеводов, витаминов. В рационе присутствуют разнообразные блюда: из мяса, рыбы, круп, свежих овощей и фруктов, молочных продуктов.

Поставка продуктов питания осуществляется поставщиками, выбранными на конкурсной основе. С ними заключены соответствующие договора. В данный период поставщики продуков питания - ООО "Торгово-закупочная база" и ООО "Северная столица"

Поставка продуктов осуществляется строго по заявке учреждения. Привоз продуктов осуществляется по графику.

Каждый поступающий продукт имеет сертификат качества, декларацию о соответствии, ветеринарную справку (на продукты животного происхождения).

Приготовление пищи проводится по технологическим картам, которые приложены к 10-дневному меню.

Регулярно осуществляется лабораторные исследования пищевой продукции и питьевой воды централизованной системы холодного и горячего водоснабжения .

Ежедневно на пищеблоке проводится контроль за соблюдением сроков реализации продуктов, их хранения, товарного соседства, в том числе за температурным режимом в холодильнике. Контроль осуществляет заведующая и медицинская сестра. Особое внимание уделяется ведению бракеражей: сырой (скоропортящей) продукции с целью контроля за сроками реализации продукта, варёной (готовой) продукции с целью контроля за качеством приготовления пищи.

Один раз в 10 дней проверяется выполняемость норм питания и средняя калорийность дня.

Ежедневно шеф-поваром оставляются пробы всех приготовленных блюд для проверки качества. Пробы хранятся в холодильнике в течении 48 часов, согласно Сан Пин 2.3/2.4. 3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения". СанПиН

Сведения об ответственных должностных лицах за организацию питания: заведующий Архипова Ольга Ивановна

Диетическое меню в образовательной организации: организовано в соответствии с принципами лечебного и профилактического питания на основе соответствующих норм питания и меню. Замена блюд детям с заболеваниями: сахарный диабет, пищевая аллергия, часто болеющие дети; проводится на основании справки от аллерголога.

Чат по питанию для родителей

В чате можно здать все интересующие вас вопросы по организации питания

Анкета для родителей

Горячая линия

В Управлении социального питания круглосуточно работает горячая линия

Телефон "горячей линии" - 8-931-326-68-07 (доступен мессенджер Telegram)

Горячая линия - 8-931-326-37-41 Комитета по образованию

По интересующим вопросам, с понедельника по пятницу с 9.00 до 18.00 можно обратиться по телефону: 576-68-13 (приемная начальника Управления)

Вопросы можно задать в официальной группе ВКонтакте: ссылка

Меню

Ежедневное меню ссылка

Нормы обеспечения питанием детей ясли сад

Цикличное десятидневное меню для организации питания детей в возрасте от 1 до 3 лет, посещающих с 12 часовым пребыванием дошкольные образовательные учреждения Санкт- Петербурга

Цикличное десятидневное меню для организации питания детей в возрасте от 3 до 7 лет, посещающих с 12 часовым пребыванием дошкольные образовательные учреждения Санкт- Петербурга

Цикличное десятидневное менюдля организации питания детей-аллергиков, посещающих с 12 часовым пребыванием дошкольные образовательные учреждения

Ежедневные меню: ясли сад

Информация о наличии диетического меню: в детском саду осуществляется замена продуктов для детей-аллергиков на основании медицинского заключения

Дополнительное питание - это реализация (свободная продажа) пищевых продуктов. В детском саду не производиться.

Режим организации питания

Режим питания: 4-разовое питание (завтрак, второй завтрак, обед, полдник)

Отпуск приготовленных блюд на группы производится в соответствии с графиком выдачи готовых блюд:

График выдачи

Документы

Федеральный закон от 29.12.2012 №273-ФЗ «Об образовании в Российской Федерации». Статья 37 "Организация питания обучающихся" ссылка

Федеральный закон от 02.01.2000 № 29-ФЗ (ред. от 13.07.2020) «О качестве и безопасности пищевых продуктов» (с изменениями и дополнениями, вступившими в силу с 01.01.2022) ссылка

Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 28.09.2020 № 28 "Об утверждении санитарных правил СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодёжи ссылка

Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 27.10.2020 № 32 "Об утверждении санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" ссылка

Постановление правительства РФ от 15.08.1997 №1036 (в ред. от 04.10.2012) «Правила оказания услуг общественного питания» ссылка

Приказ Роспотребнадзора от 07.07.2020 № 379 "Об утверждении обучающих (просветительских) программ по вопросам здорового питания" ссылка

Приказ Минздравсоцразвития РФ №213-н, Минобрнауки РФ №178 от 11.03.2012 «Об утверждении методических рекомендаций по организации питания обучающихся и воспитанников образовательных учреждений» ссылка

Методические рекомендации 2.4.5.0131-18. 2.4.5. "Гигиена детей и подростков. Детское питание. Практические аспекты организации рационального питания детей и подростков, организация мониторинга питания. Методические рекомендации» (утв. Главным государственным санитарным врачом РФ 10.08.2018) ссылка

Методические рекомендации 2.3.6.0233-21 2.3.6 Предприятия общественного питания ссылка

Закон Санкт-Петербурга от 08.10.2008 №569-95 "О социальном питании в Санкт-Петербурге" ссылка

Законом Санкт-Петербурга от 09.11.2011 № 728-132 «Социальный кодекс Санкт-Петербурга ссылка

Локальные акты:

Положение о бракеражной комиссии

Положение о совете по питанию

План работы Совета по питанию

Положение о родительском контроле организации питания и качества питания воспитанников

Положение об организации питания

Приказ "Об организации питания в ГБДОУ №124 Невского района"

Общая информация об условиях организации питания

На пищеблоке в достаточном количестве имеется все необходимое оборудование, кухонный инвентарь и посуда. Все промаркировано в соответствии с её нахождением в цехах разного назначения (сырой, варёной продукции), в соответствии с приготовляемым блюдом.

Перечень юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, поставляющих пищевые продукты и продовольственное сырье:

- ООО "Торгово-закупочная база"

- ООО "Северная столица"

Порядок предоставления родителями (законными представителями) сведений о состоянии здоровья ребенка

Контроль организации питания

Программа производственного контроля, основанного на принципах ХАССП

Информация о порядке доступа к решениям органов управления образовательной организации в части вопросов организации питания обучающихся и к результатам родительского контроля

Информация о порядке учета мнения родителей по вопросам питания, в том числе выражения мнения и пожеланий по предоставляемому питанию

О порядке доступа и осуществления родительского контроля за организацией питания

Результаты родительского контроля (акты), план мероприятий по устранению замечаний в результате родительского контроля

Контролирующие органы в области организации и обеспечения питанием в образовательной организации:

Управление социальным питанием

Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека

Материалы

Материалы об организованной в образовательной организации работе по формированию навыков и культуры здорового питания, этике приема пищи, профилактике алиментарно-зависимых заболеваний, пищевых отравлений и инфекционных заболеваний

- Здоровое питание

- Витамины

- Полезные продукты

- Питание в зимний период

Ссылка на материалы по здоровому питанию федерального, регионального уровня

- Официальный портал минздрава России ссылка

- Управление Роспотребнадзора по городу Санкт-Петербургу ссылка

Рекомендации по правильному питанию

Отчеты по питанию

Фото-видео отчеты ссылка

Результаты мониторинга, анкетирования, опросов ссылка

Форма обратной связи для родителей обучающихся